Analyse und Vergleich: Die Vorteile verschiedener Sous-Vide-Sets für den Hotelbedarf
Ein Sous-Vide-Set ist ein unverzichtbares Werkzeug für Hotelküchen, um hochwertige und konsistente Gerichte zu kreieren. Mit dieser Technik können Zutaten langsam und bei niedriger Temperatur in Vakuumbeuteln gegart werden, wodurch ihr volles Aroma und ihre Textur erhalten bleiben. Sous-Vide-Sets bestehen in der Regel aus einem Präzisionskocher, Vakuumiergerät und speziellen Beuteln. Verglichen mit herkömmlichen Methoden ermöglicht …